出し汁とトマトの相性抜群のロールキャベツ

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材料

材料(3人分) 分量
キャベツ 10枚
合いびき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 ・ 牛乳(合わせておく) 各大さじ1
ナツメグ 少々
塩 ・ こしょう 少々
オリーブオイル 適量
★トマトピューレー 200g
★出し汁 200cc
★ケチャップ 大さじ3
バター 10g
ドライパセリ 飾り用

☆作り方☆

 キャベツは外側の葉を10枚、流水に当てながら綺麗にはがし、熱湯でさっとゆで冷まし、巻きやすいように軸の固い部分は削ぎ落し細かく刻んでおく。

② 玉ねぎはみじん切にし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷ましておく。

③ ボールに合いびき肉と、①の細かく刻んだキャベツの芯と牛乳と合わせたパン粉と②の玉ねぎ、ナツメグ、塩、こしょうを入れ混ぜ10等分の俵型にまとめる。

④ キャベツの葉に③をのせ、巻きながら包み、巻き終わりを楊枝で止める。

⑤ 鍋に④を並べ★を入れ、落し蓋をして中火で10分、弱火で15分煮て最後にバターを加え風味とつやを出す。ロールキャベツの楊枝を抜いて、器に汁ごと盛り、ドライパセリを飾れば出来上がり。

★出し汁・・・水250ccにだしパック1袋