揚げないなすの煮びたし画像

揚げない♪なすの煮びたし

 

材料(4人分) 分量
なす 4本
★出し汁 200cc
★みりん 大さじ3
★しょう油 大さじ3
★しょうが(すりおろし) 小さじ1
★鷹の爪 1本
オリーブオイル 適量
大根.青ねぎ.かつおぶし(飾り用) 適量

作り方

なすのヘタを切り落として縦半分に切ったら斜めに細かく切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、水に浸しアク抜きをする。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、なすの皮を下にして焼き目がつくまで焼く。

ひっくり返して両面焼く。

★を入れ蓋をして弱火で10分煮れば出来上がり。

④お皿に盛り、おろし大根、青ねぎ、かつおぶしを散らせば完成。
★出し汁・・・水200ccに、だし1袋でだしをとる。