ほっこり♪ブロッコリーの豆乳スープ

■作り方
① ブロッコリーは粗目のざく切りにし、しめじは石づきを切り落し、長さを半分に切ってほぐす。ベーコンは2㎝幅に切る。
② 鍋にバターを入れ①のベーコンを炒め、★を加え沸騰したらブロッコリーとしめじを入れ、野菜に火が通ったら豆乳を加え沸騰直前になったらしょう油を入れて、塩・こしょうで味をととのえる。
③ 器に入れお好みでパルメザンチーズをふれば出来上がり。