さきしまの西条鰹ふりだし

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ

材料(5人分) 分量
絹ごし豆腐 1丁
合い挽き肉 300g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
パン粉 大さじ5
小さじ1
★椎茸と野菜のブイヨン 小さじ1
★ナツメグ 適量
★こしょう 適量
★卵 2個
☆ケチャップ 大さじ3
☆ウスターソース 大さじ3
☆しょう油 大さじ3
サラダ油 適量
■作り方
① 豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ10分くらいおきしっかり水抜きをします。
② ボウルに①の豆腐を軽く手で潰しながら入れパン粉を加え混ぜ合わせ10分くらいおく。
③ ②に合い挽き肉と塩を入れピンク色になるまでしっかり練り、玉ねぎと★を加え、
しっかり混ぜ合わせ、10等分に丸める。
④ フライパンにサラダ油をしき、③を5個並べ強火で1分、裏返して2分焼き、100ccの水を入れて蓋をして5~6分、途中でひっくり返し蒸し焼きにする。
残りの5個も同じように焼く。
⑤ 焼けたら器に取り出し、☆をフライパンに入れ少し煮詰めたら豆腐ハンバーグにかけて出来上がり。

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