さきしまの西条鰹ふりだし

鶏むね肉でヘルシー♪揚げない酢豚風

材料(4人分) 分量
鶏むね肉 1枚
☆しょう油・酒 各小さじ2
☆しょうが汁 適量
干ししいたけ 2~3枚
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
ピーマン 2個
にんにく 1片
★干しいたけの戻し汁 180cc
★椎茸と野菜のブイヨン 小さじ2
★さとう 大さじ3
★しょう油・酢 各大さじ2
★トマトケチャップ・片栗粉 各大さじ1
■作り方
① 干ししいたけを200ccの水で戻して、そぎ切りにする。(戻し汁はとっておく)

② 鶏むね肉はそぎ切りにし、☆をしっかりもみ込んで片栗粉大さじ2をまぶす。

③ 玉ねぎ、ピーマンは一口大に切り、人参、にんにくは薄切りにする。

④ 鍋にお湯を沸かし(800cc)塩小さじ1、サラダ油少々入れ煮立て、人参を入れて1~2分たったら鶏むね肉を加えてほぐし、玉ねぎとピーマンを入れる。鶏むね肉が白くなったらすべてざるにあげる。

⑤ フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにくを入れ香りがたたら★を加えひと煮たちさせ、そぎ切りしたしいたけと④を加えて煮からめたら出来上がり。

お手軽簡単レシピ

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