さきしまの西条鰹ふりだし

免疫アップ粕汁

材料(2~3人分) 分量
大根 100g
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
こんにゃく(アク抜き不要使用) 1/4枚
豚バラ肉 100g
木綿豆腐 50g
油揚げ(油抜き不要を使用) 1/2枚
出し汁 600cc
★酒粕 50g
★味噌 大さじ1
★しょう油 大さじ1/2
★塩 少々
ごま油 適量
青ねぎ小口切り 飾り用
■作り方
① 大根、人参は皮をむいて5㎜幅の短冊切り。
ごぼうはたわしで良くこすり、ささがきにし水にさらしてアク抜きをしたら水気をきる。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、木綿豆腐は1.5cm角に切り、油揚げは短冊切り、
こんにゃくは1㎝角の薄切りにする。酒粕は手で小さくちぎっておく。

② 鍋にごま油を中火で熱し豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったら大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れ全体に油がなじむ程度に炒め、
出し汁を加え強火で煮る。

③ 沸騰したら火を弱めアクをとる。具材がやわらかくなったら★を入れる。
酒粕と味噌は溶かしながら入れる。最後に豆腐と油揚げを入れ、器に盛り青ねぎをトッピングしたら出来上がり。

★出し汁・・・水600ccにだしパック1袋

お手軽簡単レシピ

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