さきしまの西条鰹ふりだし

ひじき入りだし巻き卵

材料(2人分) 分量
3個
乾燥ひじき 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 大さじ1
出し汁 90cc
★うす口醤油 小さじ1
★酒 小さじ1
適量
■作り方
① 出し汁に★を合わせておく。
② ひじきは20分ほど水に浸けて戻す。
③ 卵に①の出し汁を入れ、②の水をしぼったひじき、青ねぎを入れ切るように軽く混ぜる。
④ 卵焼き器を中火で温め油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませる。
⑤ 卵の2/3を一気に流し大きく混ぜる。
⑥ 半熟状態で片方に寄せていき、卵焼きの形に整える。これを一度ひっくり返す。
⑦ 残りの卵で薄く卵を焼きくるくると巻いていく。2~3回繰り返し完成。
⑧ 焼きあがった⑦を巻き簾に乗せて巻き、5分ほど置いてお好みの大きさに切る。
⑨ お好みで大根おろしを添えたら出来上がり。

★出し汁・・・水200ccに、だしパック1袋

お手軽簡単レシピ

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