さきしまの西条鰹ふりだし

脂肪燃焼系♪野菜スープカレー

材料(2〜3人分) 分量
人参 1/2本
玉ねぎ 1個
ごぼう 1/2本
舞茸 1/2パック
ブロッコリー 1/2株
レタス 5枚
にんにく(みじん切り) 1片
出し汁 900cc
カレー粉 大さじ2
オリーブオイル 適量
■作り方
① ごぼうはたわしで良くこすり、ささがきにし水にさらしてアク抜きをしたら水けをきる。人参はいちょう切り、玉ねぎはスライスし、舞茸はほぐしておく。

② ブロッコリーは洗って子房に分ける。レタスは洗って大きめにちぎっておく。

③ 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りがたったら①の野菜と、カレー粉を入れて炒める。

④ ③に出し汁を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

⑤ 最後にブロッコリーとレタスを入れ、さっと火を通せば出来上がり。

★出し汁・・・水300ccにだしパック1袋

お手軽簡単レシピ

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