さきしまの西条鰹ふりだし

ブイヤベース風鍋

ブイヤベース風鍋

材料(2~3人分) 分量
出し汁 500cc
トマト缶(カット) 1缶
にんにく(みじん切り) 2片
玉ねぎ(スライス) 1/2個
白ワイン 200cc
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 適量
具材(お好きな魚介・野菜で) あさり・カキ・ホタテ・有頭海老・キャベツ・人参・ブロッコリー・しめじ・エリンギ
■作り方
① フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れたら弱火で加熱する。
② にんにくの香りがたったらスライスした玉ねぎを入れ、きつね色になったら海老を入れる。
③ 海老に焼き色が付いたら、あさり・カキ・ホタテを入れ、白ワインを入れて3分蒸し煮にする。
④ 鍋にトマト缶、出し汁を入れ沸騰したら野菜を加える。
⑤ 鍋に③を汁ごと加え、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。

★出し汁・・・水500ccにだしパック(あご・のどぐろ入り)1袋

お手軽簡単レシピ

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