ブイヤベース風鍋
| 材料（2～3人分） | 分量 |
|---|---|
| 出し汁 | 500cc |
| トマト缶（カット） | 1缶 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1/2個 |
| 白ワイン | 200cc |
| ローリエ | 1枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 具材（お好きな魚介・野菜で） | あさり・カキ・ホタテ・有頭海老・キャベツ・人参・ブロッコリー・しめじ・エリンギ |
■作り方
① フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れたら弱火で加熱する。
② にんにくの香りがたったらスライスした玉ねぎを入れ、きつね色になったら海老を入れる。
③ 海老に焼き色が付いたら、あさり・カキ・ホタテを入れ、白ワインを入れて3分蒸し煮にする。
④ 鍋にトマト缶、出し汁を入れ沸騰したら野菜を加える。
⑤ 鍋に③を汁ごと加え、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。
① フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れたら弱火で加熱する。
② にんにくの香りがたったらスライスした玉ねぎを入れ、きつね色になったら海老を入れる。
③ 海老に焼き色が付いたら、あさり・カキ・ホタテを入れ、白ワインを入れて3分蒸し煮にする。
④ 鍋にトマト缶、出し汁を入れ沸騰したら野菜を加える。
⑤ 鍋に③を汁ごと加え、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。
★出し汁・・・水500ｃｃにだしパック（あご・のどぐろ入り）1袋
