さきしまの西条鰹ふりだし

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

材料(2人分) 分量
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
こんにゃく 1/2枚
★出し汁 30cc
★しょう油 大さじ2
★さとう 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
鷹の爪(小口切り) 1本
ごま油 適量
いりごま 適量
■作り方
① ごぼうはたわしで良くこすり、ささがきにし水にさらしてアク抜きをしたら水けをきる。
② にんじん、こんにゃくは細切り(今回はあく抜き不要のこんにゃくを使用)
③ フライパンに、ごま油を中火で熱し、鷹の爪を入れ香りがたったら、ごぼう、にんじん、こんにゃくを入れしんなりするまで炒める。
④ ★を入れ煮汁が少なくなるまで炒める。
⑤ 火を止め冷ます(冷める際により味がしみます)
⑥ 器に盛り、いりごまを振れば出来上がり。

★出し汁・・・水300ccにだしパック1袋

お手軽簡単レシピ

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