さきしまの西条鰹ふりだし

カキとほうれん草のクリーム煮

カキとほうれん草のクリーム煮

材料(4人分) 分量
カキ 150g
玉ねぎ 50g
舞茸 50g
ほうれん草 100g
白ワイン 大さじ3
バター 40g
小麦粉 大さじ3
牛乳 400cc
★椎茸と野菜のブイヨン 1袋
適量
塩・こしょう 適量
■作り方
① カキは塩水でよく洗って水けをふき、軽く塩こしょうする。
② 玉ねぎは縦にスライスし舞茸は手でほぐし、ほうれん草は5㎝幅に切っておく。
③ 鍋にバターと小麦粉を入れ弱火にかけ、なめらかになるまで焦がさないようによく混ぜる。
④ ③に少しずつ牛乳を加え、だまにならないようによく混ぜ★を加え混ぜ合わす。
⑤ フライパンに油を熱し玉ねぎ、舞茸を軽く炒めたらカキを入れ白ワインを加え炒め、ほうれん草を加えさっと炒めて塩、こしょうで味をととのえる。
⑥ ④に⑤を汁ごと加え中火にかけ混ぜる。味をみて塩、こしょで味をととのえたら出来上がり。

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