カキとほうれん草のクリーム煮

■作り方
① カキは塩水でよく洗って水けをふき、軽く塩こしょうする。
② 玉ねぎは縦にスライスし舞茸は手でほぐし、ほうれん草は5㎝幅に切っておく。
③ 鍋にバターと小麦粉を入れ弱火にかけ、なめらかになるまで焦がさないようによく混ぜる。
④ ③に少しずつ牛乳を加え、だまにならないようによく混ぜ★を加え混ぜ合わす。
⑤ フライパンに油を熱し玉ねぎ、舞茸を軽く炒めたらカキを入れ白ワインを加え炒め、ほうれん草を加えさっと炒めて塩、こしょうで味をととのえる。
⑥ ④に⑤を汁ごと加え中火にかけ混ぜる。味をみて塩、こしょで味をととのえたら出来上がり。