さきしまの西条鰹ふりだし

本格激辛四川火鍋 ホントに辛いです(-_-;)

本格激辛四川火鍋 ホントに辛いです(-_-;)

材料(2〜3人分) 分量
ごま油 大さじ3
花椒 大さじ2
★豆板醤 大さじ4
★にんにく(みじん切り) 3片
★しょうが(みじん切り) 1片
★白ねぎ(みじん切り) 1本
☆西条 鰹ふりだし 出し汁 1,000cc
☆椎茸と野菜のブイヨン 1袋
☆みそ ・ オイスターソース 各大さじ1
☆紹興酒 大さじ2
☆鷹の爪 10本
☆八角 2個
☆しょうが(薄切り) 3枚
☆シナモンスティック 1本
☆クコの実 大さじ1

*鍋の具材はお好みで!何でも合います。

■作り方
① 「スープの香味」を作ります。フライパンにごま油を入れ花椒を入れ中火にかける。油がわいてきたら★を入れ、3分くらい焦がさないように炒める。

② 「スープ」を作ります。鍋に☆をすべて入れ、①の「スープの香味」を加え強火にかけ沸騰したらお好きな具材を入れて煮込めば出来上がり。

★出し汁・・・水1,000ccにだしパック1袋

お手軽簡単レシピ

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