さきしまの西条鰹ふりだし

フライパン一つで 和風トマトリゾット

材料(2人分) 分量
お米 1合
出し汁 500cc
ベーコン 100g
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
ホールトマト缶 1/2缶
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 適量
チーズ お好みで
■作り方
① お米は研いで水気を切っておく。

② ベーコン、玉ねぎ、エリンギはみじん切にする。

③ フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、エリンギを入れ炒め、
玉ねぎがしんなりしたらお米を加え、お米が透明になるまで炒める。

④ お米が透き通ってきたら出し汁の1/3量くらい加え炒め煮する。
時々かき混ぜながら出し汁をお米に吸わす。
出し汁の量が半量程度になったら残りの出し汁も同じように3回に分けて加え炒める。

⑤ お米を食べて、ちょっと芯が残っているくらいになったら、
ホールトマト缶を加えお米がお好みの固さになったら塩、こしょうで味を調え出来上がり。

お好みでチーズを入れるとコクが増し濃厚になります!

★出し汁・・・水500ccに、だし1袋でだしをとる

お手軽簡単レシピ

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