さきしまの西条鰹ふりだし

和風出し汁 鶏のワイン煮込み

和風出し汁 鶏のワイン煮込み

材料(4人分) 分量
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
水煮マッシュルーム 50g
赤ワイン 1カップ
トマトピューレー 200g
出し汁 200cc
小麦粉 適量
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 適量
バター 10g
生クリーム 飾り用
イタリアンパセリ 飾り用
■作り方
① 鶏肉は塩、こしょうをして一口大に切り軽く小麦粉をまぶしておく。

② 玉ねぎ、人参は細かく切り、フライパンにバターを入れ炒めておく。

③ 鍋にオリーブオイルを入れ鶏肉を軽く焼き、ワインを加えアルコール分をとばし②を入れ、水煮マッシュルームを汁ごと加え、トマトピューレーと出し汁を加えて弱火~中火でとろみがつくまで煮込む。

④ お皿に盛り、生クリームとイタリアンパセリを飾れば出来上がり。

★出し汁・・・水250ccにだしパック1袋

お手軽簡単レシピ

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