和風出し汁 鶏のワイン煮込み
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 水煮マッシュルーム | 50ｇ |
| 赤ワイン | 1カップ |
| トマトピューレー | 200ｇ |
| 出し汁 | 200cc |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 10ｇ |
| 生クリーム | 飾り用 |
| イタリアンパセリ | 飾り用 |
■作り方
① 鶏肉は塩、こしょうをして一口大に切り軽く小麦粉をまぶしておく。
① 鶏肉は塩、こしょうをして一口大に切り軽く小麦粉をまぶしておく。
② 玉ねぎ、人参は細かく切り、フライパンにバターを入れ炒めておく。
③ 鍋にオリーブオイルを入れ鶏肉を軽く焼き、ワインを加えアルコール分をとばし②を入れ、水煮マッシュルームを汁ごと加え、トマトピューレーと出し汁を加えて弱火～中火でとろみがつくまで煮込む。
④ お皿に盛り、生クリームとイタリアンパセリを飾れば出来上がり。
★出し汁・・・水250ｃｃにだしパック1袋
