さきしまの西条鰹ふりだし

レンジでしっとり簡単よだれ鶏

材料(2人分) 分量
なす 1本
鶏もも肉 300g
☆酒 大さじ2
☆さとう・塩 各小さじ1
☆片栗粉 小さじ1
☆しょうが(すりおろし) 小さじ1
★白ねぎ(みじん切り) 1/2本
★椎茸と野菜のブイヨン 小さじ2
★しょう油 ・ 酢 ・ さとう ・白ごま ・ ごま油 各大さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★ラー油 小さじ1
糸唐辛子(飾り用) 適量
■作り方
鶏もも肉は皮目からフォークで数ヶ所穴をあけ、耐熱容器に入れ☆をもみ込み、20分ほどおく。
① なすは縦半分に切り、5~6㎜幅に切り、水に浸けてアク抜きをする。
② ★の調味料を混ぜ合わせておく。なすの水気をキッチンペーパーで取る。
③ ①の耐熱容器にふんわりラップをし、電子レンジで約4分加熱する。一度取り出し裏返し、なすを広げて乗せる。再度ラップをして2分加熱しそのまま庫内で5分蒸らす。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、なすは蒸し汁を絡め器に盛り、★をかけ、糸とうがらしを飾れば出来上がり。冷蔵庫で冷やして食べても美味しい!

お手軽簡単レシピ

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