| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| 鶏もも肉 | 300g |
| ☆酒 | 大さじ2 |
| ☆さとう・塩 | 各小さじ1 |
| ☆片栗粉 | 小さじ1 |
| ☆しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| ★白ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
| ★椎茸と野菜のブイヨン | 小さじ2 |
| ★しょう油 ・ 酢 ・ さとう ・白ごま ・ ごま油 | 各大さじ1 |
| ★オイスターソース | 小さじ1 |
| ★ラー油 | 小さじ2 |
| 糸唐辛子(飾り用) | 適量 |
■作り方
鶏もも肉は皮目からフォークで数ヶ所穴をあけ、耐熱容器に入れ☆をもみ込み、20分ほどおく。
① なすは縦半分に切り、5～6㎜幅に切り、水に浸けてアク抜きをする。
② ★の調味料を混ぜ合わせておく。なすの水気をキッチンペーパーで取る。
③ ①の耐熱容器にふんわりラップをし、電子レンジで約4分加熱する。一度取り出し裏返し、なすを広げて乗せる。再度ラップをして2分加熱しそのまま庫内で5分蒸らす。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、なすは蒸し汁を絡め器に盛り、★をかけ、糸とうがらしを飾れば出来上がり。冷蔵庫で冷やして食べても美味しい！
鶏もも肉は皮目からフォークで数ヶ所穴をあけ、耐熱容器に入れ☆をもみ込み、20分ほどおく。
① なすは縦半分に切り、5～6㎜幅に切り、水に浸けてアク抜きをする。
② ★の調味料を混ぜ合わせておく。なすの水気をキッチンペーパーで取る。
③ ①の耐熱容器にふんわりラップをし、電子レンジで約4分加熱する。一度取り出し裏返し、なすを広げて乗せる。再度ラップをして2分加熱しそのまま庫内で5分蒸らす。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、なすは蒸し汁を絡め器に盛り、★をかけ、糸とうがらしを飾れば出来上がり。冷蔵庫で冷やして食べても美味しい！
