さきしまの西条鰹ふりだし

トマトとアボカドの和風ジュレ

トマトとアボカドの和風ジュレ

材料(4人分) 分量
トマト 1個
アボカド 1個
豆腐(絹) 1/4丁
出し汁 300cc
★うす口醤油 小さじ2
★酒 小さじ2
★さとう 小さじ1
★塩 小さじ1/2
ゼラチン 5g(1袋)
レモン汁 大さじ1
ブロッコリースプラウト 適量
■作り方
① 鍋に出し汁と★を入れ、沸騰直前になったらゼラチンを入れて溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで2時間くらい冷やす。(ジュレはスプーンですくって使用します)

② トマト(皮を剥く)・豆腐は賽の目に切る。アボカドは賽の目に切りレモン汁を全体にまぶしておく。

③ 器にジュレ→アボカド→豆腐→トマトをランダムに入れ、再び冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。

④ 食べる前にブロッコリースプラウトを飾れば出来上がり。

★出し汁・・・水300ccにだしパック1袋

お手軽簡単レシピ

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